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斧頭牛肉眼是英國皇室御用的著名品牌Donald Russell,它的斧頭牛肉眼的外形是好像一把斧頭的牛扒,是牛助骨旁之牛肉眼,採用乾式熟成 (Dry Aging) 方法處理。
它的肉質與脂肪比例適中,口感鮮嫩多汁又富肉香,肉汁豐富,牛味非常濃郁!
烹調方法:
烤焗
最佳做法是先煎後焗 (最理想為一至五成熟),先烹調牛扒的兩面大概8-10分鐘,然後放進焗爐以230ºC大概焗22-24分鐘 (一成熟),30-32分鐘 (五成熟),然後靜置10分鐘後才進食。
燒烤
放在燒烤爐面以溫火燒約20-25分鐘,需注意燒烤的溫度和熱力。
產地: 英國
單位: 件
重量: 900g-1000g
烹調方法: